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On en parle sur Télim TV !!!

L’émission « Finissez d’entrer » en direct ce soir à 18h15 (le 2 octobre 2012), sera consacrée aux circuits courts en Limousin, avec comme invités en plateau, Claude Trémouille (vice-président du Conseil Régional du Limousin) et le président de La Petite Ferme (Le Vigen). Sera diffusé au cours de l’émission, le reportage réalisé à l’occasion de la Journée de Lancement de l’Université Rurale du Pays Combraille en Marche.

Rediffusion à 19h45 et 22h30 dans la soirée (à voir aussi en VOD sur telim.tv d’ici demain ou après-demain).

http://www.telim.tv/videos/finissez-dentrer-du-2-octobre-2012

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Journée de Lancement : le traiteur La Dent Creuse, retour sur le repas 100% local

Le Pays Combraille en Marche et l’association Vivre à Jarnages avaient la volonté de proposer un repas 100% local, frais et de saison. Tous les produits servis (excepté le vin) étaient issus des fermes d’une dizaine de producteurs du territoire.
Le traiteur, Gwen DONNIOU, La Dent Creuse, a réussi, pour un prix raisonnable (17 €), à proposer ce repas pour la journée de lancement. Toutes les personnes attablées étaient ravies ! Au menu, salades composées du marché et leur assaisonnement, sauté de bœuf sauce forestière et légumes de saison, duo de fromages du Pays ou faisselle de chèvre, tarte aux fruits de saison, infusion, jus de pommes AB et pain bio.
L’élaboration de ce repas a néanmoins connu quelques contraintes. Un approvisionnement local suggère d’être soumis aux aléas climatiques, de devoir gérer les commandes en fonction du stock disponible des producteurs, des habitudes de travail de chacun, etc. L’anticipation est nécessaire.
Malheureusement, il était trop compliqué d’associer au repas tous les producteurs concernés par l’Université Rurale. En effet, la journée de lancement étant une action phare, cela aurait été trop contraignant pour la gestion des repas.
Enfin, La Dent Creuse est devenue, en septembre 2012, une cuisine centrale. Ainsi, de nouvelles normes sanitaires, notamment sur la réception des produits, sont venues ajouter un lot de petites contraintes.
Passé ces quelques obstacles, nous avons pu servir 150 repas !

Journée de Lancement : vous pouvez télécharger les conférences !

Nous mettons à disposition les supports PDF suivants :

  • La conférence de Jacques MATHE, professeur d’économie rurale à Poitiers, intitulée « Le consommateur se rapproche de son assiette »,

Télécharger la présentation de Jacques MATHE

  • Le témoignage de René LEONARD, président du Groupement de Développement Forestier du Sud-Ouest de la Haute-Vienne, et Marion PERSONNE, responsable du pôle « Développement durable & Climat » au Parc Naturel Régional Périgord Limousin, sur le réseau chaleur bois établi sur la commune de Cussac (Haute-Vienne),

Télécharger la présentation de René LEONARD et de Marion PERSONNE

  • Le témoignage de Laurent MAGOT, de la Chambre d’Agriculture de Dordogne, sur des expériences d’économies de proximité.

Télécharger la présentation de Laurent MAGOT