Lancement de l’action « le haut débit alimentaire local »
Afin de relancer la dynamique « approvisionnement de la restauration collective » et susciter la participation des acteurs du territoire, le Pays Combraille en Marche organise un premier temps partagé « la tournée des popotes », le :
Mercredi 10 février 2016, de 14h00 à 17h00, à l’espace socioculturel de NOUHANT (23170)
Lors de cette après-midi, nous souhaitons laisser la parole aux cuisiniers, gestionnaires, producteurs, élus afin qu’ils expriment leurs motivations et ambitions pour un déploiement de l’alimentation locale.
Découvrez le carnet de recettes des cantiniers
Vous n’étiez pas présent au lancement du carnet de recettes des cantiniers organisé par la Communauté de Communes Auzances-Bellegarde, téléchargez ICI et découvrez le carnet des trucs et astuces pour manger local dans les cantines.
Un support décalé et très pratique, édité par la Communauté de Communes Auzances-Bellegarde en partenariat avec la DRAAF et le Pays Combraille en Marche.
Le film bonus sur les cantines
Découvrez en cliquant sur le lien ci-dessous, le film « bonus » sur les cantines issu des travaux de l’Université Rurale 2012/2013.
Un film de 30 min. réalisé par Arnaud DEPLAGNE (PAD) qui raconte cette belle aventure des cantiniers sur le territoire du Pays Combraille en Marche.
« LA SOIREE DES CANTINES »
Le Pays Combraille en Marche en partenariat avec les cantiniers et cantinières de la Communauté de Communes Auzances-Bellegarde organise la première Soirée des cantines sur le thème :
« ALIMENTATION, CULTURE ET SANTE »
Mercredi 23 avril 2014 à partir de 18h
Salle des fêtes de CHAMBON SUR VOUEIZE (23170)
Un jardin pédagogique à Mainsat !!!
Déjà 1 an pour l’association « les Colibris des Combrailles » qui a vu le jour au cours de cette 3ème Université Rurale. Un projet à l’initiative d’un des cantiniers et une des nombreuses réalisations issues des travaux du groupe cantine. Une année pleine de belles réalisations pour cette association, en témoigne l’article paru dans le journal La Montagne.
kit carte-menu pour les cantines
Suite à la demande d’un cantinier de faire figurer la carte des producteurs qu’il sollicite en fonction de ses menus, voici disponible pour l’ensemble des cantiniers-ères le Kit carte-menu en version numérique ou papier à découper et photocopier (activité à faire avec les enfants par exemple).
Voyage d’étude « cantines » prévu le 15 mai prochain
Afin de poursuivre les travaux engagés par le groupe « manger des produits locaux et frais à la cantine », le Pays Combraille en Marche vous propose d’aller à la rencontre de producteurs et personnels de la restauration collective sur le territoire du Montmorillonnais en Vienne, pour y découvrir une action intitulée « March’équitable ».
Un groupe de 15 producteurs sont regroupés en association pour développer la vente directe, notamment en direction des collectivités. Ils proposent une gamme d’une centaine de produits allant de la viande aux légumes en passant par le pain et les produits laitiers. La démarche : une convention est établie pour l’année entre l’association et la collectivité sur les tarifs, la fréquence des commandes, les volumes envisageables, le mode de livraison, le type de produits…
Si vous souhaitez participer à ce voyage , merci de contacter le Pays Combraille en Marche (05 55 83 11 17) avant le vendredi 10 mai 2013 (inscription obligatoire). Le programme détaillé vous sera communiqué ultérieurement.
Vous pouvez télécharger le pré-programme de la journée : Voyage d’étude cantines
Des producteurs sensibles à la démarche des cuisiniers et cuisinières
3 rencontres qui ont permis d’amorcer un travail sur les questions de la logistique et de l’approvisionnement plus réguliers des cantines en légumes.
Un premier travail des cuisiniers et cuisinières sur l’élaboration d’un menu commun avait permis de quantifier les volumes des légumes les plus courants. Ce document distribué aux maraichers a servi de points de départ aux échanges et discussions. Il a également soulevé quelques questionnements et des pistes de travail ont déjà été identifiées. Tous sont d’accord pour se retrouver et élaborer ensemble ce à quoi pourrait ressembler cette approvisionnement local.
Atelier itinérant à la rencontre des maraîchers : le 13 mars 2013, départ 13h30 à Mainsat
Afin de poursuivre les travaux engagés par le groupe « cantine », nous vous proposons à l’occasion de notre prochaine rencontre, de participer à un atelier itinérant pour rencontrer quelques producteurs sur le territoire du Pays.
Aujourd’hui, peu de maraichers se mobilisent et il s’agirait cette fois-ci avec l’ensemble des participants, de se déplacer à leur rencontre afin que les cuisiniers et cuisinières de quelques cantines puissent leurs faire une proposition et les rattacher au projet.
Si vous désirez participer, n’hésitez pas à nous le faire savoir.
Circuits courts et ressources locales 